La sol pita (littéralement "gâteau salé") est un plat traditionnel macédonien. Elle peut-être réalisée avec de nombreux aliments comme les épinards, la viande, les pommes de terre ou encore le fromages de brebis.
Voici la recette de la sol pita aux poireaux de saison.
Liste des courses :- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- Eau tiède
- 1 kg de poireaux
- 1 oignon
- Huile de tournesol
Etape 1 :
Commencez par faire revenir un oignon dans un peu d'huile, ajoutez les poireaux et laissez-les bien fondre. Réservez votre préparation.
Versez les 500 g de farine dans un grand bol avec la pincée de sel.
Ajoutez peu à peu l'eau tiède en mélangeant avec les mains, jusqu'à obtention d'une boule, comme pour la pâte à pain.
Divisez votre boule en neuf petites d'environ cinq centimètres de diamètre.
Formez ensuite des disques de quinze centimètres de diamètre.
Badigeonnez généreusement chacun d'eux avec de l'huile de tournesol.
Laissez reposer quelques minutes.
Etape 2 :
Préchauffez votre four à 240°C.
A l'aide du rouleau à pâtisserie élargissez les disques jusqu'à ce que la pâte soit bien fine.
Pliez-les en deux.
Etalez un peu de préparation aux poireaux sur toute la longueur.
Roulez votre pâte puis formez un escargot.
Positionnez-les dans un moule d'environ 25 cm de diamètre comme pour un chinois.
Ajoutez encore une goutte d'huile sur chaque escargots.
Enfournez pour 20 à 30 minutes, quand le dessus commence à dorer, couvrez d'un papier aluminium pour continuer la cuisson sans risquer de brûler votre sol pita.
Commencez par faire revenir un oignon dans un peu d'huile, ajoutez les poireaux et laissez-les bien fondre. Réservez votre préparation.
Versez les 500 g de farine dans un grand bol avec la pincée de sel.
Ajoutez peu à peu l'eau tiède en mélangeant avec les mains, jusqu'à obtention d'une boule, comme pour la pâte à pain.
Divisez votre boule en neuf petites d'environ cinq centimètres de diamètre.
Formez ensuite des disques de quinze centimètres de diamètre.
Badigeonnez généreusement chacun d'eux avec de l'huile de tournesol.
Laissez reposer quelques minutes.
Etape 2 :
Préchauffez votre four à 240°C.
A l'aide du rouleau à pâtisserie élargissez les disques jusqu'à ce que la pâte soit bien fine.
Pliez-les en deux.
Etalez un peu de préparation aux poireaux sur toute la longueur.
Roulez votre pâte puis formez un escargot.
Positionnez-les dans un moule d'environ 25 cm de diamètre comme pour un chinois.
Ajoutez encore une goutte d'huile sur chaque escargots.
Enfournez pour 20 à 30 minutes, quand le dessus commence à dorer, couvrez d'un papier aluminium pour continuer la cuisson sans risquer de brûler votre sol pita.
Кој не пита, он скита
(Proverbe macédonien qui signifie "celui qui ne demande pas, il n'a qu'à chercher". Quand le mot "pita" est utilisé en tant que verbe il signifie "demander".)
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