Gravo so meso - Граво со месо

Les flageolets du jardin sont des légumes qui se conservent très bien et peuvent ensuite se consommer toute l'année. Il est possible de les sécher, de les mettre en bocal ou tout simplement de les congeler lorsqu'ils sont encore frais. Ils se conservent alors entre 8 à 10 mois.

Liste des courses :

• Flageolets frais ou congelés
  
• Viande de bœuf séchée
• 1 gros oignon
• 1 càs de farine
• 1 càs de paprika

Etape 1 :

Couper la viande séchée en petits morceaux.
Mettre les flageolets et la viande dans une casserole.
Recouvrir d'eau et porter à ébullition.
Laisser ensuite mijoter jusqu'à ce que les flageolets soient cuits (environ 45 minutes).
Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel puisque la viande est déjà très salée.
(Il est possible de préparer l'étape une la veille et de conserver le tout au frais.)

Etape 2 :

Dans une casserole, faire revenir un oignon dans un peu d'huile.
Ajouter farine et paprika et laisser blondir.
Rajouter un peu d'eau et bien remuer afin qu'il n'y ait pas de grumeaux puis laisser épaissir quelques minutes.
Incorporer les flageolets et la viande séchée et faire mijoter un nouvelle fois.

Во секое брашно имат трици
(Proverbe macédonien qui signifie :"Dans chaque repas s'en cachent trois.")