mercredi 13 janvier 2010

Supa - Супа

La plupart des régions de Macédoine bénéficie d'un climat continentale. S'il fait très chaud en été, en hiver, les températures font souvent des pics en-dessous de 0°C. Il n'y a alors rien de telle qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Voici une recette simple mais pleine des saveurs macédoniennes.

Liste des courses :
  • 500 g de haricots blancs
  • 1,5 L d'eau
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 2 carottes en petit dés
  • 2 tomates pelées et épépinées
  • 2 cuillères à café de Vegeta
  • 2 cuillères à soupe d'Ajvar
Etape 1 :

Versez vos haricots blancs dans une casserole avec l'eau dans laquelle vous les avez fait gonfler ou l'eau de la conserve.
Ajoutez encore 1,5 L d'eau et la Vegeta.
Dès que l'eau bout, baissez le feu et couvrez.

Etape 2 :

Faites revenir oignons, carottes, tomates, ail et Ajvar dans un peu d'huile d'olive. Laissez dorer dix minutes environ et ajoutez aux haricots blancs. Assaisonnez avec sel, poivre et surtout thym.
Laissez mijoter une petite heure.

Les Macédoniens mangent cette soupe telle quelle, mais il est aussi possible de la passer au robot pour obtenir un velouté onctueux.

Чорба имаш? — Чорбалаци колку да сакаш
("As-tu de la soupe ? - J'en ai plus qu'il n'en faut !")

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