Kjoftinja - Кјофтиња

Avant la proche apparition des légumes estivaux et des salades qui vont avec, un premier barbecue aux saveurs macédoniennes grâce aux Kjoftinji. Ces délicieuses petites boulettes de viandes sont également connues sous le nom de Kjofti quand leur taille égale celle d'un poing.

Liste des courses :

• 500 g de viande hachée de bœuf
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 œuf
• Origan
• Feuilles de menthe fraîche
• Pain blanc
• Eau
• Farine
• Sel & poivre

Etape 1 :

Commencer par ramollir le pain (environ trois tranches) dans un peu d'eau. Il faut qu'il s'en imprègne complètement.
Hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.
Mélanger avec la viande.
Assaisonner avec sel, poivre, origan et quelques feuilles de menthe également hachées.
Écraser le pain et l'ajouter à la viande.
Enfin, lier le tout avec l’œuf.
Laisser reposer un petit moment au froid.

Etape 2 :

Former de petites boules avec la viande et les rouler dans la farine.
Bien huiler la poêle ou la grille du barbecue avant de déposer les boulettes.
Faire griller pendant une vingtaine de minutes, selon la taille des portions.

A déguster chaud ou froid en apéritif !

Секоа крава не дава млеко.
(Proverbe macédonien qui signifie : "Toutes les vaches ne donnent pas de lait")